Torta de coco

Modo de preparo

1. Massa: Misture todos os ingredientes. Abra a metade da massa meio grossa e forre com ela uma forma redonda própria para torta, untada com manteiga.Creme: Bata bem as gemas com o açúcar, misture o amido de milho, a casca do limão ralada e, finalmente, o leite. Leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque sobre a massa.Cocada:Faça uma calda com o açúcar e a água, em ponto de fio, retire do fogo, junte a vanilina, o coco ralado e as gemas batidas. Leve novamente ao fogo até o ponto de cocada mole. Espalhe essa cocada sobre o creme. Com o restante da massa faça tiras e cubra a torta, dispondo as tiras bem perto uma das outras. Pincele com uma gema. Asse em forno quente e só retire da forma depois de bem fria.