Torta de Coco com Frutas
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 250 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
- 2 ovos
- Recheio:
- 1 colher sopa de água para dissolver a gelatina
- 1 e 1/2 envelope de gelatina sem sabor (18 gramas)
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 200ml de leite de coco
- 75 gramas de açúcar
- 6 gemas
- Calda:
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1/2 xícara chá de água
- 100 gramas de açúcar
- Decoração:
- 2 goiabas grandes, sem casca, cortadas em fatias finas
- 2 rodelas de abacaxi cortadas em cubos
🔥 Modo de Preparo
Massa: Misturar todos os ingredientes até ficar uma massa bem homogênea. Deixar descansar por30 minutos na geladeira. Depois de gelada, espalhar a massa numa forma e levar para assarde 15 a 20 minutos. Deixar esfriar e rechear.Recheio: Dissolver a gelatina na 1/2 colher de água no micro-ondas e reservar. Bater as gemas com oaçúcar até formar um creme claro. Acrescentar o leite de coco e a gelatina dissolvida.Bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misturar ao creme de gemas. Quando amassa da torta estiver assada e fria, aplicar o recheio. Levar à geladeira para obter umaconsistência firme.Calda: Dissolver o amido de milho na água, misturar com o açúcar e levar ao fogo baixo atéformar uma calda transparente (aproximadamente 5 minutos).Decoração: Decorar a torta com fatias de goiaba e cubinhos de abacaxi. Por último, colocar a caldasobre as frutas. Levar à geladeira e servir.
