Torta de coco com recheio de manga

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture o coco, a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até incorporar. Embrulhe a massa em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos. Misture a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos. Bata no liquidificador a manga, o açúcar, o suco de limão, a gelatina dissolvida e o creme de leite até ficar homogêneo e reserve. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 25cm de diâmetro e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 12 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e espalhe o creme de manga. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Decore com tiras de coco fresco, fatias de manga e sirva.Rendimento: 12 porções