Torta de cogumelos
🛒 Ingredientes
- 2 cogumelos portobellos, cortados em pedaços pequenos
- Massa de torta (caseira ou pronta) que dê para a base e para cobrir a torta
- 1 xícara (150 gramas) de cogumelo shiitake fresco e fatiado bem fino
- 3 colheres de sopa de azeite, separadas
- 1/4 xícara (60 ml) de molho de soja
- 5 colheres de sopa de farinha de arroz
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de chá de sálvia seca
- 6 batatas tipo asterix pequenas
- 1 xícara de cebola fatiada
- 2 talos de aipo picados
- 1 cenoura picada
- 830 ml de água
🔥 Modo de Preparo
Preaqueçer o forno a 180ºC. Abra a massa em um forma de 23 cm, espalhando-a sobre o fundo e a lateral da forma. Reserve uma quantidade para cobrir a torta. Em uma panela, ponha a batata coberta por água. Leve ao fogo para ferver. Cozinhe a batata por 10 a 15 ou até que esteja macia. Escorra e corte-a em cubos. Reserve. Em uma panela grande, esquente 1 colher de sopa de azeite em fogo baixo. Adicione a cebola e o cogumelo shiitake. Tampe a panela e deixe o cogumelo soltar água por cerca de 7 minutos, mexa de vez em quando. Acrescente a água e o molho de soja. Espere ferver. Adicione a farinha de arroz, mexa sem parar até que não haja mais pelotas. Em uma panela grande esquente o restante do azeite em fogo alto. Adicione o cogumelo portobello. Refogue rapidamente, somente para dourá-lo. Ponha o cogumelo portobello, a cenoura, o aipo e a batata na panela com a mistura de shiitake. Misture e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere o com o tomilho e a sálvia. Ponha o recheio sobre a massa aberta. Faça uma tampa com o restante da massa. Feche bem a borda da torta, removendo qualquer excesso de massa. Faça pequenas fendas na tampa da torta, para sair o vapor. Asse no forno preaquecido por 40 minutos, até que a massa esteja corada.
