Torta de creme com merengue

Modo de preparo

1. Massa: Peneire o açúcar com a farinha. Junte a manteiga ou margarina gelada e picada, e faça uma "farofa". Ligue sem amassar, abra com o rolo entre dois plásticos e forre a forma (2500 ml - fundo falso), cobrindo com papel alumínio. Encha a cavidade com milho seco e asse no forno pré-aquecido a 200º, cerca de 30 minutos até começar a dourar. Retire esse "recheio" e termine de assar completamente. Esfrie e reserve.Creme de confeiteiro:Ferva o açúcar granulado com a água até obter um ponto de fio grosso. Esfrie e misture o restante, reservando a baunilha. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Junte a baunilha, esfrie e recheie a massa reservada.Merengue:Bata tudo junto até obter um merengue bem firme. Cubra a torta e toste no forno a 250º por cerca de 10 minutos. Sirva completamente fria, ou mesmo, gelada.Rendimento: 12 porções