Torta de creme queimado
🛒 Ingredientes
- Massa folhada:
- 2 xícaras chá mal cheias de farinha de trigo (250 gramas)
- 2 tabletes de margarina gelada (200 gramas)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 6 colheres de sopa de água
- 1 colher de (café) rasa de sal
- 1 gema
- Para Polvilhar:
- Açúcar
- Creme:
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
- 2/3 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 e 1/2 xícaras de chá de leite
- 5 gemas passadas pela peneira
- 9 colheres de sopa de água
- 1 casca de limão
🔥 Modo de Preparo
Massa folhada:Reserve os tabletes de margarina. Junte e amasse os ingredientes restantes. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa com ½cm de espessura, mantendo o formato retangular. Espalhe 1/4 da margarina, dobre em três como um envelope e, depois, no meio, juntando ponta com ponta. Leve à geladeira por 15 minutos. Repita a operação mais 3 vezes. Abra a massa na medida da torteira, forre o fundo com garfo, corte a beirada que sobrar com uma faca e leve ao forno pré-aquecido, com temperatura quente (200º), por 30 minutos. Deixe esfriar, coloque o creme, polvilhe com açúcar e queime com uma pá de ferro bem quente, própria para este fim, ou, se não tiver, leve ao grelhador para obter o mesmo efeito. Na falta destes dois elementos, faça uma porção de calda caramelada e jogue sobre o creme.Creme: Ferva o açúcar com a água e a casca de limão, até obter uma calda grossa. Deixe esfriar, retire o limão, acrescente o restante dos ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Utilize.Rendimento: 4 porções
