Torta de Cupuaçu

Modo de preparo

1. Cobertura: Bata as claras em ponto de neve e adicione o açúcar até obter um suspiro firme. Misturea essência de baunilha e acrescente o Creme de Leite delicadamente, mexendo até obter umcreme leve.Massa: Coloque a manteiga, o açúcar e o ovo em uma tigela, misture bem e vá acrescentando afarinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude das mãos. Deixe descansar por 20minutos. Abra a massa em mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aroremovível grande. Fure a massa com um garfo e asse em forno médio (180°C),pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até que fique crocante. Reserve.Recheio: Bata a polpa de cupuaçu e o açúcar no liquidificador e coloque em uma panela. Leve aofogo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre até ficar um creme espesso. Reserve.Montagem: Coloque o doce de cupuaçu sobre a massa da torta assada e cubra com a cobertura. Corte ascastanhas-do-pará em lascas e enfeite a torta. Leve à geladeira por cerca de 6 horasantes de servir.Dica- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por no mínimo, 4horas. Em seguida vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.- Caso deseje uma consistência mais fluida, mantenha o soro.