Torta de damasco

Modo de preparo

1. Faça a massa:Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar e a farinha. Amasse bem. Coloque o limão e a raspa, o ovo e o fubá. Amasse tudo até que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha. Forre com a massa, uma forma rasa de 21,5cm de diâmetro, de fundo falso. Faça furos na massa, com um garfo e leve para assar em forno médio (180º), pré-aquecido, até ficar ligeiramente dourada.Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio:Em uma panela, coloque o damasco, o açúcar e 3/4 de xícara de água e leve ao fogo até ferver. Bata esta mistura no liquidificador e volte para a panela. Coloque mais água se estiver muito grosso e mais açúcar se estiver muito ácido. Deixe ferver até obter uma consistência de geleia e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Retire a massa do forno, deixe esfriar e desenforme. Espalhe a geleia em cima da massa e decore com o chocolate derretido em banho-maria (não deixe esquentar o chocolate).Rendimento: 8 porções