Name: Torta de ervilha e alcachofra
Ingredients: 2 latas de ervilhas; 5 alcachofras bem tenras; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 3 ovos cozidos cortados em rodelas; 1 colher de sopa de farinha de trigo; Sal e pimenta do reino a gosto; 4 colheres de sopa de azeite; 20 gramas de manteiga; Suco de 1/2 limão; 1/2 litro de leite; 2 ovos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Retire as folhas externas das alcachofras, corte as pontas, destaque e raspe os talos. Corte as alcachofras em 4 gomos e os talos ao meio, no sentido do comprimento. Mergulhe tudo em água com o suco de limão. Escorra após alguns minutos e despeje numa panela. Regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente 1 xícara de chá de água. Tampe e deixe cozinhar em fogo moderado. À parte, em fogo baixo, dissolva numa panelinha a farinha de trigo com a manteiga e os ovos. Junte o leite aos poucos, tempere com sal e, sempre mexendo, deixe ferver. Retire do fogo e deixe amornar. Coloque no fundo de uma forma de torta ou de um refratário, as alcachofras e os talos, cozidos e escorridos. Cubra com as rodelas de ovos cozidos. Despeje em cima metade do molho já morno. Acrescente as ervilhas bem escorridas e, sobre elas, despeje o molho restante. Polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno, até que a superfície fique ligeiramente dourada. Sirva em seguida. Pode ser servido morna ou completamente frio.
Rendimento: 6 porções

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