Torta de ervilha e alcachofra
🛒 Ingredientes
- 2 latas de ervilhas
- 5 alcachofras bem tenras
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite
- 20 gramas de manteiga
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 litro de leite
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Retire as folhas externas das alcachofras, corte as pontas, destaque e raspe os talos. Corte as alcachofras em 4 gomos e os talos ao meio, no sentido do comprimento. Mergulhe tudo em água com o suco de limão. Escorra após alguns minutos e despeje numa panela. Regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente 1 xícara de chá de água. Tampe e deixe cozinhar em fogo moderado. À parte, em fogo baixo, dissolva numa panelinha a farinha de trigo com a manteiga e os ovos. Junte o leite aos poucos, tempere com sal e, sempre mexendo, deixe ferver. Retire do fogo e deixe amornar. Coloque no fundo de uma forma de torta ou de um refratário, as alcachofras e os talos, cozidos e escorridos. Cubra com as rodelas de ovos cozidos. Despeje em cima metade do molho já morno. Acrescente as ervilhas bem escorridas e, sobre elas, despeje o molho restante. Polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno, até que a superfície fique ligeiramente dourada. Sirva em seguida. Pode ser servido morna ou completamente frio.
Rendimento: 6 porções
