Torta de espaguete

Name: Torta de espaguete
Ingredients: 500 gramas de espaguete; 150 gramas de carne de boi moída; 80 gramas de queijo parmesão ralado; 700 gramas de tomates bem maduros; 30 gramas de farinha de trigo; 1 cálice de vinho branco seco; 70 gramas de presunto; 70 gramas de mortadela; 100 gramas de linguiça; 70 gramas de manteiga; 1/4 litro de leite; 1 talo de aipo; 1 cenoura; 1 cebola; Óleo e sal

Ingredientes: 500 gramas de espaguete 150 gramas de carne de boi moída 80 gramas de queijo parmesão ralado 700 gramas de tomates bem maduros 30 gramas de...

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CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Pique o aipo, a cenoura e a cebola e leve ao fogo com metade da manteiga e um pouco de óleo. Junte a carne moída, a mortadela, o presunto e a linguiça picadinhos. Tempere com sal à gosto, regue com vinho branco, deixe evaporar, acrescente os tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira e cozinhe em fogo muito brando, por 20 minutos. Leve ao fogo a manteiga restante, adicione a farinha de trigo e dilua com leite quente, acrescentando-o pouco a pouco. Mexa até obter um molho cremoso, tempere com sal e pimenta, retire do fogo e reserve. Cozinhe o macarrão al dente, em bastante água com sal à gosto e 2 colheres de sopa de óleo. Escorra, tempere com metade do molho de tomate e metade do queijo parmesão ralado. Misture, coloque numa forma refratária, cubra com o molho de tomate restante e com o molho bechamel reservado. Polvilhe com o queijo ralado restante e leve ao forno para gratinar. Sirva quentíssimo.
Rendimento: 8 porções