Torta de Figo Fresco com Licor de Laranja e Damasco

Modo de preparo

1. Prepare os Figos: Lave bem os figos frescos. Com cuidado, retire as cascas e os pedúnculos. Disponha os figos em uma assadeira refratária.
2. Marine os Figos: Regue os figos com o licor de laranja. Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas para marinar.
3. Prepare a Massa (no dia seguinte): Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o sal e reserve.
4. Bata a Manteiga e o Açúcar: Na batedeira, bata a manteiga sem sal (reserve 2 colheres de chá para untar) com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
5. Adicione os Ovos: Acrescente os ovos um a um, batendo por mais 2 minutos após cada adição, até incorporar bem.
6. Incorpore os Secos: Adicione os ingredientes secos peneirados (farinha e sal) à mistura úmida. Bata em velocidade baixa apenas até a massa ficar homogênea e lisa. Não bata em excesso.
7. Descanse a Massa: Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
8. Prepare o Forno e a Forma: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C). Unte uma assadeira de aro removível de 25 cm de diâmetro com a manteiga reservada.
9. Forre a Forma: Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da assadeira.
10. Pré-asse a Massa: Leve a massa ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até que esteja assada, mas sem dourar. Retire do forno e reserve.
11. Prepare a Calda de Damasco: Escorra todo o líquido dos figos marinados para uma panela pequena. Junte a geleia de damasco e misture bem.
12. Cozinhe a Calda: Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a calda encorpar levemente. Retire do fogo.
13. Monte a Torta: Distribua os figos marinados sobre a massa pré-assada na forma. Regue generosamente com a calda de damasco.
14. Refrigere a Torta: Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas para firmar e os sabores se incorporarem.
15. Sirva: No momento de servir, desenforme a torta com cuidado, corte em fatias e disponha em um prato. Sirva acompanhada de chantilly e decore com folhas de menta fresca.