Torta de final de ano
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 a 2 colheres de sopa de leite, se a massa ficar muito espessa
- 2 copos americanos de manteiga ou margarina sem sal
- 3 copos americanos de farinha de trigo (300 gramas)
- 6 copos americanos de nozes moídas (300 gramas)
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 copos americanos de açúcar
- 12 ovos
- Recheio:
- 2 copos americanos mal cheios de açúcar granulado
- 6 copos americanos de nozes moídas (300 gramas)
- 1/2 copo americano de vinho Madeira
- 1 lata de leite condensado
- 1 copo americano de água
- 6 gemas
- Decoração:
- 20 ameixas sem caroço, em calda
- 1 lata de pêssegos em calda
- 200 gramas de fios de ovos
- Fios de ovos:
- 3 e 1/3 copos americanos de açúcar granulado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 copos americanos de água
- 12 gemas
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata o açúcar com a manteiga ou margarina até obter um creme fofo. Reserve. Bata os ovos até dobrarem de volume e junte-os ao creme reservado, mexendo sem bater até ligar bem. Adicione os ingredientes restantes e coloque em forma de camada bem alta, untada e forrada com papel alumínio também untado. Forno pré-aquecido, com temperatura média (175º), durante cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme na bandeja escolhida. Reserve.Recheio: Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio grosso. Esfrie, junte as gemas batidas com o leite condensado e misture bem. Acrescente o restante e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reserve até amornar.Fios de ovos:Com o açúcar e a água prepare uma calda em ponto de fio fraco. Passe as gemas, à temperatura ambiente, pela peneira, mexendo o indispensável para que não engrossem. Coloque no funil próprio e deixe cair sobre a calda fervente, rodando sempre em círculos rápidos. Passe os fios para uma peneira, salpique-os com pequenas porções de água fria, deixe escorrer bem e mergulhe-os na calda coada e aromatizada com a baunilha, onde devem permanecer 3 a 4 horas. Conserve na geladeira e, quando for utilizar, escorra de novo na peneira.Montagem: Cave o centro da massa. Recheie com camadas alternadas de creme e da massa esfarelada, calcando bem. Com o restante do creme, cubra todo o bolo. Coloque os fios de ovos no tampo, deixando-os cair de forma natural e, no centro, pêssegos formando uma flor. Em volta, um círculo de ameixas.
