Torta de frango à americana
🛒 Ingredientes
- Recheio:
- 100 gramas de queijo tipo prato, cortado em tirinhas
- 100 gramas de presunto cozido, cortado em tirinhas
- 1 peito, 2 coxas e 2 sobre-coxas de frango
- 3 colheres de sopa de purê de tomate
- 3 batatas médias, cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher (sobremesa) de molho inglês
- 200 gramas de ervilhas frescas
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 2 xícaras de chá de água
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- Massa:
- 1 gema dissolvida em 1 colher (café) de óleo, para pincelar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de açúcar
- 4 gemas
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Frite o frango no óleo. Acrescente a cebola, o alho, o purê de tomate, as batatas, a cenoura e as ervilhas. Refogue bem. Salgue e apimente. Acrescente a água e deixe cozinhar até ficarem tenros. Retire o frango, desosse e deixe os pedaços grandes. Reserve. Misture o leite com a farinha e o creme de leite. Acrescente ao molho na panela. Leve ao fogo para cozinhar. Prove o sal e a pimenta e acrescente o molho inglês. Reserve.
Massa:
Peneire a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Faça uma cova no centro da farinha e coloque as gemas e a manteiga. Amasse com a ponta dos dedos e vá juntando leite, até formar uma massa lisa e de boa consistencia para ser aberta com o rolo. Deixe descansar por 15 minutos.
Montagem:
Divida a massa em 2 partes e abra com o rolo. Com a primeira, forre uma forma de abrir (aproximadamente de 25 a 30cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e leve ao forno, para assar por 15 minutos. Retire a forma do fogo e disponha os pedaços de frango reservados. Cubra com o presunto e o queijo. Coloque o recheio. Cubra com a segunda parte da massa. Decore a massa à gosto. Pincele com a gema e leve ao forno para assar em temperatura média, por aproximadamente 30 minutos.
Rendimento: 4 porções
