Name: Torta de frango à americana
Ingredients: Recheio:; 100 gramas de queijo tipo prato, cortado em tirinhas; 100 gramas de presunto cozido, cortado em tirinhas; 1 peito, 2 coxas e 2 sobre-coxas de frango; 3 colheres de sopa de purê de tomate; 3 batatas médias, cortadas em cubos; 2 cenouras médias, cortadas em cubos; 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de creme de leite; 1 colher (sobremesa) de molho inglês; 200 gramas de ervilhas frescas; Sal e pimenta do reino à gosto; 2 xícaras de chá de água; 1 xícara de chá de leite; 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola média picada; 1 dente de alho amassado; Massa:; 1 gema dissolvida em 1 colher (café) de óleo, para pincelar; 3 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher (café) de fermento em pó; 4 colheres de sopa de manteiga; 1 xícara de chá de leite; 1 colher de chá de sal; 1 pitada de açúcar; 4 gemas

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Recheio:
Frite o frango no óleo. Acrescente a cebola, o alho, o purê de tomate, as batatas, a cenoura e as ervilhas. Refogue bem. Salgue e apimente. Acrescente a água e deixe cozinhar até ficarem tenros. Retire o frango, desosse e deixe os pedaços grandes. Reserve. Misture o leite com a farinha e o creme de leite. Acrescente ao molho na panela. Leve ao fogo para cozinhar. Prove o sal e a pimenta e acrescente o molho inglês. Reserve.
Massa:
Peneire a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Faça uma cova no centro da farinha e coloque as gemas e a manteiga. Amasse com a ponta dos dedos e vá juntando leite, até formar uma massa lisa e de boa consistencia para ser aberta com o rolo. Deixe descansar por 15 minutos.
Montagem:
Divida a massa em 2 partes e abra com o rolo. Com a primeira, forre uma forma de abrir (aproximadamente de 25 a 30cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e leve ao forno, para assar por 15 minutos. Retire a forma do fogo e disponha os pedaços de frango reservados. Cubra com o presunto e o queijo. Coloque o recheio. Cubra com a segunda parte da massa. Decore a massa à gosto. Pincele com a gema e leve ao forno para assar em temperatura média, por aproximadamente 30 minutos.
Rendimento: 4 porções

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