Torta de Frango com Curry e Chutney de Manga: Sabor Exótico
"Prepare uma Torta de Frango com Curry e Chutney de Manga irresistível! Uma receita fácil e exótica para surpreender a todos. Sabor cremoso e marcante."
🛒 Ingredientes
Massa
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 8 colheres de sopa de água gelada
- 1 colher de chá de sal
- 150 gramas de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
Recheio
- 1,2 kg de peitos de frango médios, sem pele e osso, cortados em cubos de 1 cm
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de caril (curry) em pó
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- ½ colher de chá de sal
- ¼ xícara de farinha de trigo
- ¾ xícara de chutney de manga
- 260 gramas de coco ralado fresco ou congelado
- 1 cebola grande, picada
Para Finalizar
- 1 gema de ovo batida (para pincelar)
🔥 Modo de Preparo
Para a Massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore-a à farinha até obter uma farofa grossa.
3. Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando delicadamente até a massa se unir. Não sove demais.
4. Forme uma bola com a massa, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Para o Recheio:
5. Tempere os cubos de frango com o sal.
6. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo alto. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos até ficar translúcida.
7. Acrescente o frango temperado e refogue, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, por cerca de 15 minutos, até começar a dourar.
8. Adicione o coentro picado, o caril (curry) em pó, a farinha de trigo e o coco ralado. Misture bem.
9. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos, até obter um molho espesso. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Montagem e Cozimento:
10. Preaqueça o forno a 180°C.
11. Divida a massa resfriada em duas partes (aproximadamente 2/3 para a base e 1/3 para a tampa).
12. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a porção maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de abrir de 23 cm de diâmetro. Apare as bordas.
13. Despeje o recheio de frango já frio sobre a massa na forma.
14. Espalhe o chutney de manga por cima do recheio.
15. Abra a porção restante da massa e cubra a torta. Apare as bordas e pressione as laterais com os dedos para selar bem.
16. Se desejar, use as sobras de massa para fazer tiras e decorar a torta.
17. Pincele a superfície da torta com a gema de ovo batida.
18. Asse no forno preaquecido por cerca de 50 minutos, ou até dourar.
19. Desenforme cuidadosamente em um prato decorativo e sirva a seguir.
