Receita do caderno

Torta de Frango com Curry e Chutney de Manga: Sabor Exótico

Name: Torta de Frango com Curry e Chutney de Manga: Sabor Exótico
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 2 ½ xícaras de farinha de trigo; 8 colheres de sopa de água gelada; 1 colher de chá de sal; 150 gramas de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos; 1,2 kg de peitos de frango médios, sem pele e osso, cortados em cubos de 1 cm; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 1 colher de sopa de caril (curry) em pó; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; ½ colher de chá de sal; ¼ xícara de farinha de trigo; ¾ xícara de chutney de manga; 260 gramas de coco ralado fresco ou congelado; 1 cebola grande, picada; 1 gema de ovo batida (para pincelar)

Prepare uma Torta de Frango com Curry e Chutney de Manga irresistível! Uma receita fácil e exótica para surpreender a todos. Sabor cremoso e marcante.

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Preparo1 h 10 min

Cozimento50 min

Rendimento8 porções

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Ingredientes

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{'Massa': ['2 ½ xícaras de farinha de trigo', '8 colheres de sopa de água gelada', '1 colher de chá de sal', '150 gramas de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos'], 'Recheio': ['1,2 kg de peitos de frango médios, sem pele e osso, cortados em cubos de 1 cm', '2 colheres de sopa de coentro fresco picado', '1 colher de sopa de caril (curry) em pó', '3 colheres de sopa de óleo vegetal', '½ colher de chá de sal', '¼ xícara de farinha de trigo', '¾ xícara de chutney de manga', '260 gramas de coco ralado fresco ou congelado', '1 cebola grande, picada'], 'Para Finalizar': ['1 gema de ovo batida (para pincelar)']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Para a Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore-a à farinha até obter uma farofa grossa.
Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando delicadamente até a massa se unir. Não sove demais.
Forme uma bola com a massa, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Para o Recheio:
Tempere os cubos de frango com o sal.
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo alto. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos até ficar translúcida.
Acrescente o frango temperado e refogue, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, por cerca de 15 minutos, até começar a dourar.
Adicione o coentro picado, o caril (curry) em pó, a farinha de trigo e o coco ralado. Misture bem.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos, até obter um molho espesso. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Montagem e Cozimento:
Preaqueça o forno a 180°C.
Divida a massa resfriada em duas partes (aproximadamente 2/3 para a base e 1/3 para a tampa).
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a porção maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de abrir de 23 cm de diâmetro. Apare as bordas.
Despeje o recheio de frango já frio sobre a massa na forma.
Espalhe o chutney de manga por cima do recheio.
Abra a porção restante da massa e cubra a torta. Apare as bordas e pressione as laterais com os dedos para selar bem.
Se desejar, use as sobras de massa para fazer tiras e decorar a torta.
Pincele a superfície da torta com a gema de ovo batida.
Asse no forno preaquecido por cerca de 50 minutos, ou até dourar.
Desenforme cuidadosamente em um prato decorativo e sirva a seguir.