Torta de Frango Cremosa com Palmito: Receita Caseira Fácil
"Prepare uma Torta de Frango Cremosa com Palmito e ervilha, com massa caseira que desmancha na boca. Uma receita fácil e tradicional para encantar a todos!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de manteiga gelada, em cubos
- 1/2 xícara (chá) de água gelada (ou o suficiente)
Recheio
- 1 frango inteiro (aprox. 1,5 kg), cozido e desfiado
- 1 cebola média, picada
- Óleo para refogar
- Caldo do cozimento do frango (aprox. 1 xícara)
- 1 lata de palmito, picado
- 1 lata de ervilha escorrida
- Azeitonas verdes picadas a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 litro de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema para pincelar (opcional)
🔥 Modo de Preparo
Para a Massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e comece a amassar com as pontas dos dedos, incorporando a manteiga à farinha até obter uma farofa grossa.
3. Adicione a água gelada aos poucos, amassando delicadamente até formar uma massa homogênea e macia, similar à massa de empadas. Não sove demais.
4. Forre um refratário (pirex) com a maior parte da massa, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve um pouco da massa para fazer as tirinhas da cobertura.
Para o Recheio:
5. Cozinhe o frango em água temperada (com sal, pimenta, louro, etc.) até ficar macio. Retire o frango, desosse e desfie-o. Reserve.
6. Devolva os ossos do frango à panela onde cozinhou, adicione um pouco mais de água e deixe ferver por alguns minutos para extrair mais sabor. Coe e reserve cerca de 1 xícara (chá) desse caldo.
7. Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola picada até ficar transparente.
8. Adicione o frango desfiado, o caldo reservado, o palmito picado, a ervilha escorrida, as azeitonas verdes e o cheiro-verde. Misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
9. Em um recipiente separado, dilua o amido de milho no leite frio, misturando bem para não formar grumos.
10. Despeje a mistura de amido de milho e leite sobre o recheio na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o recheio engrossar e ficar cremoso.
Montagem e Finalização:
11. Despeje o recheio cremoso sobre a massa que forra o refratário.
12. Com a massa reservada, faça tirinhas finas e disponha-as sobre o recheio, formando uma grade.
13. Pincele as tirinhas de massa com a gema batida para dourar.
14. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio borbulhante.
15. Retire do forno e sirva quente.
