Torta de Frango e Mandioca

Modo de preparo

1. Descascar a mandioca, cozinhar numa panela grande e esmagar bem, deixando-a com uma
2. consistência firme, mas não dura, quase um puré. Cozinhar o frango noutra panela e
3. desfiar em seguida. Adicionar a cebola, o tomate, o cheiro-verde, sal a gosto, e misturar
4. bem com o frango, para fazer o molho. Montar a Madalena numa travessa, em duas camadas.
5. Primeiro, espalhar 1/2 (ou 1/3, dependendo do gosto) da massa de mandioca. Colocar 250
6. gramas de presunto (se a opção for por 3 camadas, pouco mais 150 gramas), 250 gramas de
7. mussarela (idem, caso haja 3 camadas), e metade do molho. Cobrir com o resto da massa de
8. mandioca, fazer outra camada com os ingredientes que sobraram, salpicar orégãos e levar
9. a torta ao fogo para gratinar. Pode-se substituir a mandioca por batata e o frango por
10. carne moída.