Torta de Frango e Mandioca
🛒 Ingredientes
- 1 cebola grande, picada finamente
- 500 gramas de queijo mussarela
- 1 quilo de peito de frango
- 500 gramas de presunto
- 1 quilo de mandioca
- 3 tomates picados
- Cheiro-verde
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Descascar a mandioca, cozinhar numa panela grande e esmagar bem, deixando-a com uma
consistência firme, mas não dura, quase um puré. Cozinhar o frango noutra panela e
desfiar em seguida. Adicionar a cebola, o tomate, o cheiro-verde, sal a gosto, e misturar
bem com o frango, para fazer o molho. Montar a Madalena numa travessa, em duas camadas.
Primeiro, espalhar 1/2 (ou 1/3, dependendo do gosto) da massa de mandioca. Colocar 250
gramas de presunto (se a opção for por 3 camadas, pouco mais 150 gramas), 250 gramas de
mussarela (idem, caso haja 3 camadas), e metade do molho. Cobrir com o resto da massa de
mandioca, fazer outra camada com os ingredientes que sobraram, salpicar orégãos e levar
a torta ao fogo para gratinar. Pode-se substituir a mandioca por batata e o frango por
carne moída.
