Torta de Frango Light
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher sopa de fermento químico em pó
- 4 colher sopa de manteiga
- 3 xícara chá de farinha integral
- 1 gema de ovo
- 1 quilo de ricota
- 2 ovos
- sal
- Recheio:
- 2 colher sopa de azeite
- 500 gramas de peito de frango desossado cozido e desfiado
- 150 gramas de extrato de tomates
- pimenta-do-reino branca
- 1 dente de alho amassado
- 300 gramas de tomate picado
- 150 gramas de palmito picado
- 100 gramas de ervilha
- azeitona verde picada
- 1 cebola picada
- cheiro-verde
- orégano
- sal
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Amassar a ricota e juntar os ovos, a manteiga, a farinha, o fermento e o sal. Misturar bem
com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea. Dividir a massa em duas partes. Com uma
delas forrar o fundo e os lados de uma fôrma untada. Colocar o recheio e cobrir com o
restante da massa.
Alise e pincele com a gema. Assar em forno médio, por 35 a 40 minutos ate dourar.
Recheio:
Refogar o frango na cebola e azeite.Em seguida colocar o sal, a pimenta, o orégano e
acrescentar os tomates. Cozinhar até desmanchar em fogo baixo. Colocar o extrato de
tomates. Colocar água o suficiente para cobrir o frango, prove o sal e cozinhar ate ficar
macio. Acrescentar o cheiro-verde e deixe, juntar a ervilha e o palmito. Misturar bem.
Colocar para ferver ate reduzir o líquido, quase que totalmente. Adicionar mais
cheiro-verde desligar e reservar. Acrescentar as azeitonas picadas à gosto.
