Receita do caderno
Torta de Frango Portuguesa
Ingredientes: 1ª etapa: 300 gramas de batata inglesa 100 ml de azeite extra virgem Pimenta-do-reino branca moída sal 2ª etapa: 1 quilo de coxa e sobrecoxa de...
★ 4.9 (584 votos)PreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Primeira etapa:
- Descasque as batatas e corte em rodelas largas, cozinhe em água com sal, até ficar al dente. Escorra a água das batatas, lave-as em água fria para cessar o cozimento. Aqueça o azeite extra virgem e coloque as batatas com pimenta do reino e sal a gosto. Reserve.
- Segunda etapa:
- Aqueça o azeite extra virgem em uma panela grande, frite o alho bem picado - picar com a faca -, quando o alho estiver dourado, adicione a cebola picada, em seguida coloque o frango desfiado. Deixe cozinhar por mais ou menos uns 5 minutos, pingando água, sempre que necessário. Após adicione o leite de coco, os pimentões picados em cubos pequenos e deixe cozinhar até que reduza o líquido, uns 10 minutos. Coloque o coentro e a cebolinha verde, mexa, desligue o fogo. Reserve.
- Terceira etapa:
- Coloque a margarina em uma panela e leve ao fogo para derreter, adicione o leite - reserve mais ou menos um copo -, junte o queijo catupiry, deixe ferver. No leite reservado, dissolva o amido de milho, depois junte ao leite já fervendo e mexa sem parar, até formar um mingau - uma espécie de molho bechamel.
- Monte o prato:
- Um pouco do molho, as batatas, o frango, o restante do molho, a mussarela e leve para gratinar, por aproximadamente 20 minutos.
- Obs.: o frango pode ser substituido pelo bacalhau dessalgado e desfiado.
