Torta de frios e queijos
🛒 Ingredientes
- 1 receita de massa para torta salgada
- 1 gema batida
- Para Pincelar:
- 1 colher de chá de água
- Recheio:
- 400 gramas de queijo minas fresco amassado
- 150 gramas de presunto cortado em cubinhos
- 150 gramas de lombinho cortado em cubinhos
- 200 gramas de ricota amassada
- 50 gramas de parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
- 2 colheres de (café) de manjericão desidratado ou orégano
- 2 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Prepare a massa conforme instruções da receita, e deixe repousar por pelo menos 1 hora. Abra 2/3 da massa com um rolo, até formar um disco de aproximadamente 36 cm de diâmetro e forre o fundo e a lateral de uma forma com aro removível de 24 à 25 cm de diâmetro. Corte o excedente da massa bem rente à borda. Faça diversos furos na massa para não estufar enquanto estiver assando. Reserve na geladeira.
Recheio:
Misture a ricota com o queijo de minas e agregue o parmesão, o presunto, o lombinho e o tomate. Polvilhe o manjericão ou o orégano, e tempere com o sal, sem esquecer que os frios já são salgados, e pimenta. Por último junte os ovos batidos com o creme de leite e misture bem. Retire a massa da geladeira e distribua sobre ela a mistura de queijos e frios. Dobre a borda sobre o recheio e pincele com a gema batida. Abra o restante da massa com o rolo, formando um disco de 25 cm de diâmetro, corte o centro de forma decorativa e cubra a torta pressionando levemente para unir as duas massas. Utilize o restante da massa para decorar a torta. Pincele-a com a gema batida e leve ao forno médio à 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
