Torta de Frutas Frescas com Base de Savarin de Amêndoas

Modo de preparo

1. Misture o fermento, a água, o leite, o açúcar e o mel. Junte a farinha de trigo e a deamêndoas e vá adicionando os ovos aos poucos. Por último, acrescente a manteigaamolecida e deixe descansar por 30 minutos. Unte com manteiga 2 fôrmas de 20 cm dediâmetro cada uma e salpique as amêndoas filetadas. Após o descanso, coloque a massanas fôrmas e deixe crescer até dobrar de volume. Em seguida, leve ao forno a 160ºC atédourar a massa. Retire do forno e deixe esfriar. Prepare uma calda simples com água eaçúcar e umedeça a massa. Cubra com crème pâtissière ou chantilly e com frutasfrescas da época picadas. Se preferir, aromatize a calda com raspas de limão ou delaranja ou com 1 fava de baunilha.