Torta de Frutas Vermelhas: Receita Clássica e Deliciosa
"Prepare uma Torta de Frutas Vermelhas clássica com massa crocante e creme sedoso. Uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, fácil de fazer e irresistível!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 400 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de manteiga bem gelada
- 8 ovos
Creme
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 gotas de essência de baunilha
- 1 litro de leite
- 9 gemas
Frutas
- 1 caixa de morango (aprox. 250g)
- 1 caixa de framboesa (aprox. 125g)
- 1 caixa de mirtilo (aprox. 125g)
Para Finalizar
- Açúcar de confeiteiro a gosto
🔥 Modo de Preparo
Preparo do Creme:
1. Em uma tigela, passe as 9 gemas por uma peneira fina para remover a película e garantir um creme mais liso.
2. Adicione o leite, as 4 colheres (sopa) de amido de milho, as 4 colheres (sopa) de açúcar e as 2 gotas de essência de baunilha às gemas peneiradas.
3. Bata bem com um batedor de arame (fouet) até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
4. Leve a mistura ao fogo em banho-maria, mexendo constantemente com o fouet, até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada (ponto de mingau cremoso).
5. Retire do fogo e transfira o creme para outro recipiente. Cubra com plástico filme em contato direto com a superfície do creme para evitar a formação de película e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
Preparo da Massa:
1. Em uma vasilha grande, combine os 400 gramas de farinha de trigo, as 4 colheres (sopa) de açúcar, os 200 gramas de manteiga bem gelada (picada em cubos) e os 8 ovos.
2. Amasse com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude. Evite sovar demais para não desenvolver o glúten.
3. Forre uma forma baixa de fundo falso (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro) com a massa, pressionando-a com as mãos para cobrir o fundo e as laterais de maneira uniforme.
4. Fure a base da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o cozimento.
5. Leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e cozida.
6. Retire do forno e deixe a massa esfriar completamente na própria forma.
Montagem da Torta:
1. Lave delicadamente os morangos, framboesas e mirtilos. Deixe-os escorrer bem em uma peneira ou sobre papel toalha para remover o excesso de umidade.
2. Despeje o creme já frio sobre a massa assada e fria, espalhando uniformemente com uma espátula.
3. Arrume as frutas frescas por cima do creme, decorando a seu gosto para um visual atraente.
4. Antes de servir, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro para um toque final e um leve dulçor.
