Receita do caderno

Torta de Funghi e Brie Cremosa: Receita Sofisticada

Name: Torta de Funghi e Brie Cremosa: Receita Sofisticada
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 ½ xícara de farinha de trigo; ¼ xícara de água; 1 colher de chá de sal; 100 g de manteiga gelada, em cubos; 1 ovo; 1 colher de chá de salsinha picada; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de cebola picada; 1 ½ xícara de creme de leite fresco; ¼ xícara de vinho branco seco; 20 g de cogumelos secos (funghi secchi); 200 g de queijo brie, em cubos; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 3 ovos

Descubra a receita perfeita de Torta de Funghi e Brie. Uma combinação cremosa e sofisticada de cogumelos e queijo brie, ideal para qualquer ocasião. Prepare-se para impressionar!

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Preparo1 h

Cozimento35 min

Rendimento8 porções

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Ingredientes

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{'Massa': ['1 ½ xícara de farinha de trigo', '¼ xícara de água', '1 colher de chá de sal', '100 g de manteiga gelada, em cubos', '1 ovo'], 'Recheio': ['1 colher de chá de salsinha picada', '1 colher de sopa de manteiga', '1 colher de sopa de cebola picada', '1 ½ xícara de creme de leite fresco', '¼ xícara de vinho branco seco', '20 g de cogumelos secos (funghi secchi)', '200 g de queijo brie, em cubos', 'Sal a gosto', 'Pimenta-do-reino moída na hora a gosto', '3 ovos']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

**Preparo da Massa:**
Corte a manteiga gelada em cubinhos pequenos.
Em uma superfície limpa ou tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione os cubinhos de manteiga.
Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à farinha, esfregando-a delicadamente, até obter uma textura que lembre areia grossa.
Acrescente o ovo e misture novamente até incorporar.
Adicione a água, uma colher de chá por vez, trabalhando a massa rapidamente até que fique homogênea e ligada. Evite sovar demais.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
**Preparo do Recheio:**
Lave bem os cogumelos secos (funghi secchi) e coloque-os em uma tigela. Adicione 1 xícara de água fervente e deixe reidratar por 30 minutos.
Escorra os cogumelos, reservando o líquido da reidratação. Pique os cogumelos grosseiramente.
Em uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola picada em fogo baixo até que esteja macia e translúcida.
Adicione os cogumelos picados à frigideira e regue com metade do líquido reservado da reidratação. Cozinhe em fogo médio até que o líquido evapore, restando apenas cerca de 2 colheres de sopa. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Corte o queijo brie em cubinhos de aproximadamente 2 cm.
Em uma tigela grande, bata levemente os 3 ovos. Acrescente o creme de leite fresco, os cogumelos refogados (já frios), a salsinha picada e os cubinhos de queijo brie.
Tempere o recheio com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, misturando bem.
**Montagem e Cozimento:**
Preaqueça o forno em temperatura média (aproximadamente 180°C).
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
Com cuidado, forre uma forma canelada de fundo removível (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com a massa, ajustando bem às bordas.
Despeje o recheio preparado sobre a massa na forma.
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio firme.
Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar e servir.