Torta de Funghi e Brie Cremosa: Receita Sofisticada
"Descubra a receita perfeita de Torta de Funghi e Brie. Uma combinação cremosa e sofisticada de cogumelos e queijo brie, ideal para qualquer ocasião. Prepare-se para impressionar!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- ¼ xícara de água
- 1 colher de chá de sal
- 100 g de manteiga gelada, em cubos
- 1 ovo
Recheio
- 1 colher de chá de salsinha picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 ½ xícara de creme de leite fresco
- ¼ xícara de vinho branco seco
- 20 g de cogumelos secos (funghi secchi)
- 200 g de queijo brie, em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
**Preparo da Massa:**
1. Corte a manteiga gelada em cubinhos pequenos.
2. Em uma superfície limpa ou tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione os cubinhos de manteiga.
3. Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à farinha, esfregando-a delicadamente, até obter uma textura que lembre areia grossa.
4. Acrescente o ovo e misture novamente até incorporar.
5. Adicione a água, uma colher de chá por vez, trabalhando a massa rapidamente até que fique homogênea e ligada. Evite sovar demais.
6. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
**Preparo do Recheio:**
7. Lave bem os cogumelos secos (funghi secchi) e coloque-os em uma tigela. Adicione 1 xícara de água fervente e deixe reidratar por 30 minutos.
8. Escorra os cogumelos, reservando o líquido da reidratação. Pique os cogumelos grosseiramente.
9. Em uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola picada em fogo baixo até que esteja macia e translúcida.
10. Adicione os cogumelos picados à frigideira e regue com metade do líquido reservado da reidratação. Cozinhe em fogo médio até que o líquido evapore, restando apenas cerca de 2 colheres de sopa. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
11. Corte o queijo brie em cubinhos de aproximadamente 2 cm.
12. Em uma tigela grande, bata levemente os 3 ovos. Acrescente o creme de leite fresco, os cogumelos refogados (já frios), a salsinha picada e os cubinhos de queijo brie.
13. Tempere o recheio com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, misturando bem.
**Montagem e Cozimento:**
14. Preaqueça o forno em temperatura média (aproximadamente 180°C).
15. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
16. Com cuidado, forre uma forma canelada de fundo removível (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com a massa, ajustando bem às bordas.
17. Despeje o recheio preparado sobre a massa na forma.
18. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio firme.
19. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar e servir.
