Torta de galinha
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara de chá de gordura vegetal ou margarina
- 1 a 2 colheres de sopa de leite frio ou água
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 colher de chá de sal
- Para Polvilhar:
- Farinha de Trigo
- Recheio:
- 3 xícaras de chá de carne de galinha cozida ou assada, picada
- 1/4 xícara de chá de manteiga ou margarina, derretida
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado
- 1 xícara de chá de migalhas de pão fresco
- 4 colheres de sopa de cebola picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de caldo de galinha
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 colher de chá de alecrim seco
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Pré aqueça o forno em temperatura alta (210º). Peneire a farinha de trigo com o sal em uma vasilha. Junte a gordura vegetal e vá batendo com duas facas até obter uma mistura granulada. Misture o ovo batido com o suco de limão e vá respingando sobre a massa, misturando levemente com um garfo. Junte o leite frio e vá amassando com as mãos, até a massa formar uma bola. Abra a massa, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, até obter um círculo de 30cm de diâmetro. Coloque em uma forma de 25cm de diâmetro e dê um acabamento decorativo na borda, beliscando com dois dedos em toda a volta. Fure todo o fundo da massa com um garfo. Leve ao forno pré aquecido, para assar por 10 minutos. Retire a torta do forno. Diminua a temperatura do forno para 180º.
Recheio:
Frite o pimentão e a cebola picados na manteiga por 5 minutos. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre. Tempere com pimenta do reino e sal, e cozinhe mexendo frequentemente até engrossar. Acrescente os pedacinhos de galinha e mexa. Espalhe essa mistura na massa semi assada. Misture as migalhas de pão, a manteiga, a pimenta do reino, o sal e o alecrim. Polvilhe sobre o recheio. Leve ao forno pré aquecido para assar por cerca de 10 a 15 minutos.
Rendimento: 8 porções
