Receita do caderno
Torta de Goiaba
Torta gelada de polpa de goiaba sobre pão-de-ló, com cobertura de chocolate branco. Preparo ativo de 30 minutos, mais hidratação, resfriamento da cobertura e 5 horas de geladeira.
Seja o primeiro a avaliarPreparo5 h 45 min
Cozimento2 min
Rendimento12 fatias
Ingredientes
0 de 10 separados
Modo de preparo
- Lave as goiabas, descasque e corte em pedaços. Triture no processador em pulsos curtos e passe por uma peneira, pressionando para extrair a polpa e descartar as sementes. Separe 400 g de polpa.
- Coloque o disco de pão-de-ló no fundo de uma forma de aro removível de 22 cm. Ajuste as bordas para que a base cubra o fundo.
- Em uma tigela própria para micro-ondas, polvilhe a gelatina sobre os 75 ml de água. Deixe hidratar por 5 minutos e aqueça em intervalos de 10 segundos, por cerca de 30 segundos no total, até dissolver, sem ferver.
- No liquidificador, bata a polpa de goiaba, o leite condensado e os 240 g de creme de leite. Junte a gelatina dissolvida e bata brevemente para distribuir.
- Despeje o recheio sobre o pão-de-ló e leve à geladeira por 4 horas, até ficar firme.
- Em uma tigela própria para micro-ondas, aqueça o chocolate branco com os 60 g de creme de leite em intervalos de 15 segundos, mexendo entre eles, por cerca de 1 minuto no total. Pare assim que formar um creme liso e deixe amornar por 10 minutos.
- Espalhe a cobertura sobre o recheio firme e refrigere por mais 1 hora. Solte as laterais com uma faca fina e retire o aro. Sirva gelada e conserve na geladeira por até 3 dias.
