Torta de goiaba do Rio

Modo de preparo

1. Massa: Peneire o açúcar com a farinha e o sal, faça uma cova no centro e coloque os ingredientes restantes, trabalhando a massa até se soltar das mãos. Deixe descansar em lugar fresco por 30 minutos. Abra a massa com o rolo e forre uma forma de fundo falso. Fure com um garfo e asse no forno pré-aquecido, com temperatura moderada (175º), até ficar bem dourada e sequinha. Deixe esfriar na forma.Recheio: Ferva o açúcar com as goiabas cortadas em pedaços, até ficarem bem macias. Adicione a gelatina já amolecida e depois derretida em banho-maria e deixe esfriar. Junte o licor e o creme de leite e encha a forma reservada. Leve à geladeira até ficar firme e decore com chantilly.Chantilly:Bata tudo junto, usando a velocidade mínima da batedeira, até obter uma espessura uniforme.