Torta de iogurte com frutas
🛒 Ingredientes
- 180 gramas de nozes ou castanhas do pará moídas (1 e 1/2 xícara de chá)
- 3 pêssegos grandes, frescos ou em lata, cortados em gomos
- 1/4 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 2 gotas de corante para alimentos amarelo
- 1/2 xícara de chá de glucose de milho
- 1 copinho de iogurte de morango
- 1 copinho de iogurte de pêssego
- 1/4 xícara de chá de açúcar
- 1/2 quilo de ricota
🔥 Modo de Preparo
Reserve 1/4 de xícara de nozes ou castanhas do pará para enfeitar. Em uma tigela pequena, misture bem o açúcar, a manteiga ou margarina e o restante das nozes ou castanhas. Forre o fundo de uma forma de abrir de 22,5 cm de diâmetro com essa massa. Bata na batedeira, em velocidade média, a ricota com a glucose de milho, até obter uma mistura lisa. Coloque a metade dessa mistura em outra tigela de tamanho médio. Adicione o iogurte de morango e espalhe essa mistura sobre a massa, na forma. Leve ao congelador até ficar bem firme, mais ou menos durante 1 hora. Emquanto isso, acrescente o iogurte de pêssego e o corante amarelo à outra metade da mistura de ricota. Tampe e leve à geladeira. Quando a mistura de iogurte de morango estiver bem firme, espalhe a mistura de iogurte de pêssego por cima da mesma. Leve ao congelador até ficar bem firme, durante 2 1/2 horas. Na hora de servir, abra a forma, deixando apenas o fundo. Arrume um anel de pêssego por cima e salpique com as nozes ou castanhas no centro.
