Torta de jerimum
🛒 Ingredientes
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- raspas de chocolate a gosto
- 2 ovos
- Recheio:
- 300 gramas de ricota
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de jerimum cozido e amassado
- 2 pacotes de gelatina incolor dissolvidos em 1 xícara de chá de água
- Cobertura:
- sementes de jerimum torradas
- 1 caixa de gelatina de abacaxi
🔥 Modo de Preparo
Para a massa, bater as gemas com o açúcar e a margarina por cerca de 10 minutos.Desligar a batedeira e incorporar a farinha peneirada aos poucos, delicadamente. Porúltimo, juntar as claras em neve, envolvendo de baixo para cima. Levar para assar numafôrma de aro removível com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, em fomopreaquecido. Para o recheio, bater o leite condensado com a ricota e o jerimum noliquidificador. No final, acrescentar a gelatina e dê duas pulsadas, só para misturar.Colocar o recheio por cima da massa e levar à geladeira por 3 ou 4 horas, até ficar bemfirme. Decorar com as sementes e espalhar por cima a gelatina de abacaxi dissolvida. Levarde volta à geladeira para firmar mais. Retirar o aro e decorar as laterais com raspasfinas de chocolate.
