Torta de kani e legumes
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de farinha de trigo
- 125 gramas de manteiga
- 5 gramas de sal
- 50 ml de água
- 1 gema
- Recheio:
- 250 gramas de kani kama desfiado
- 250 gramas de alho-poró, abobrinha, cenoura e aipo
- 700 gramas de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino
- Azeite extra-virgem
- Noz-moscada
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Coloque a farinha, o sal e a manteiga em pedaços em uma tigela e amasse com as pontas dos dedos até esfarelar. Junte a gema e a água e trabalhe a massa apenas até que ela se misture. Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Abra a massa sobre uma superfície com farinha. Forre o lado e o fundo de uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro.Coloque uma folha de papel-alumínio sobre a massa e um pouco de feijão. Leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos. Retire o papel e os feijões.
Recheio:
Misture os ovos e o creme de leite. Tempere com a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Corte o alho-poró, a abobrinha, a cenoura e o aipo em tiras finas. Leve-os para refogar individualmente em uma frigideira com um pouco de azeite extra-virgem até ficarem crocantes. Misture o kani kama e os legumes. Coloque na forma cobrindo com a mistura de creme de leite e ovos. Leve ao forno preaquecido a 160° por 30 a 45 minutos. Corte a torta em pedaços e sirva em pratos individuais.
Rendimento: 6 porções
