Torta de Laranja e Morango

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Incorpore a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e misture apenas até a massa se unir. Cubra e refrigere por 30 minutos.
2. Aqueça o forno a 180°C. Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 26 cm, com cerca de 4 cm de altura. Faça furos no fundo com um garfo.
3. Asse por 20–25 minutos, até a massa ficar seca e levemente dourada. Retire e deixe esfriar por 30 minutos, mantendo-a na forma.
4. Em uma panela, dissolva o amido no suco de laranja frio. Misture as gemas e o leite condensado. Cozinhe em fogo médio-baixo por 10–12 minutos, mexendo constantemente, até engrossar e borbulhar; depois, mantenha em fogo baixo por mais 2 minutos, sem parar de mexer.
5. Retire do fogo e incorpore o creme de leite escorrido. Transfira para uma tigela, cubra com filme próprio para alimentos em contato com o creme e deixe amornar por cerca de 20 minutos.
6. Distribua o creme na base assada e fria. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar e ficar completamente frio.
7. Lave os morangos em água corrente, seque bem, retire os cabinhos e corte ao meio. Mexa a geleia em uma tigela para ficar mais fácil de espalhar e distribua sobre o creme. Arrume os morangos por cima.
8. Retire a torta da forma e sirva gelada. Conserve coberta na geladeira e consuma em até 2 dias.