Torta de legumes
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colher chá de fermento em pó
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara de amido de milho
- 2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo de milho
- 1 ovo
- Recheio:
- 1 xícara de palmito em conserva, cortado em cubinhos
- 1 xícara de tomate, sem pele e sem sementes, picado
- 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1/2 xicara de água
- 2 colher sopa de amido de milho
- 2 colher sopa de azeite
- 1 lata de ervilha escorrida (200 gramas)
- 1 lata de milho verde escorrido (200 gramas)
- 10 azeitonas verdes, sem caroço, picadas
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 1 pimentão verde picadinho
- 1 cebola média picada
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Cobertura:
- 1 e 1/2 copo de leite de soja
- 1/2 copo de amido de milho
- 1/2 copo de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Numa panela grande, refogar a cebola no azeite. Acrescentar o tomate e o caldo de legumes,
e mexer. Adicionar o pimentão, a ervilha, o milho, o palmito, a azeitona, mexer e deixar
refogar por cerca de 5 minutos, com a panela tampada. Juntar o amido dissolvido em ½
xícara de água fria. Deixar cozinhar por mais 5 minutos, mexendo. Temperar com a
cebolinha e o sal. Retirar do fogo e deixar esfriar e reservar. Para a massa, peneirar
sobre uma tigela o amido, a farinha de trigo e o fermento. Fazer uma cavidade no meio e
acrescentar o ovo, o óleo e o sal. Misturar com as pontas dos dedos até formar uma
farofa. Untar e enfarinhar uma forma retangular grande. Utilizar a massa para forrar o
fundo e os lados da forma com o auxílio das mãos, apertando bem a massa para que fique
fina. Espalhar o recheio e, para finalizar, cobrir com a mistura dos últimos cinco
ingredientes, levando ao forno médio preaquecido, por 40 minutos.
