Name: Torta de legumes e queijo
Ingredients: 2 maços de espinafre limpos, cozidos, picados e bem espremidos; 4 pimentões vermelhos médios, sem a pele, cortados em tiras; 1 pacote de massa folhada semi pronta descongelada; 200 gramas de queijo fundido cortado em bastõezinhos; 1 xícara de chá de queijo tipo parmesão ralado; 1 colher de sopa de manteiga ou margarina; 1/2 xícara de chá de farinha de rosca; Sal e pimenta do reino à gosto; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola média bem picada; 4 ovos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira pequena. Junte a cebola e frite até que fique transparente e comece a dourar. Coloque em uma vasilha e junte o espinafre, os ovos, o queijo parmesão, a farinha de rosca, sal e pimenta do reino. Reserve. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, em uma espessura bem fina, ou use uma massa já aberta, e forre o fundo e os lados de uma forma de abrir de 25cm de diâmetro, deixando uma parte para cobri-la. Coloque uma camada fina da mistura de espinafre, depois uma camada de pimentão e queijo. Continue alternando as camadas, deixando para o final a de espinafre, em uma espessura de, no mínimo, 1cm. Cubra com a massa restante, fechando bem a borda. Caso sobre massa, recorte-a com o cortador de biscoito e disponha sobre a torta para decorar. Se desejar, pincele com gema. Leve ao forno quente (200º) pré aquecido e asse por uns 40 minutos até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar, desenforme com cuidado e sirva.
Rendimento: 10 porções

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