Torta de legumes e queijo
🛒 Ingredientes
- 2 maços de espinafre limpos, cozidos, picados e bem espremidos
- 4 pimentões vermelhos médios, sem a pele, cortados em tiras
- 1 pacote de massa folhada semi pronta descongelada
- 200 gramas de queijo fundido cortado em bastõezinhos
- 1 xícara de chá de queijo tipo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média bem picada
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira pequena. Junte a cebola e frite até que fique transparente e comece a dourar. Coloque em uma vasilha e junte o espinafre, os ovos, o queijo parmesão, a farinha de rosca, sal e pimenta do reino. Reserve. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, em uma espessura bem fina, ou use uma massa já aberta, e forre o fundo e os lados de uma forma de abrir de 25cm de diâmetro, deixando uma parte para cobri-la. Coloque uma camada fina da mistura de espinafre, depois uma camada de pimentão e queijo. Continue alternando as camadas, deixando para o final a de espinafre, em uma espessura de, no mínimo, 1cm. Cubra com a massa restante, fechando bem a borda. Caso sobre massa, recorte-a com o cortador de biscoito e disponha sobre a torta para decorar. Se desejar, pincele com gema. Leve ao forno quente (200º) pré aquecido e asse por uns 40 minutos até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar, desenforme com cuidado e sirva.
Rendimento: 10 porções
