Name: Torta de Legumes e Verduras: Receita Fácil e Deliciosa
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 1 xícara (240ml) de óleo vegetal (ou 1/2 xícara de óleo e 1/2 xícara de margarina derretida); 2 xícaras (280g) de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de fermento em pó químico; 8 tomates médios, bem picados; 2 pimentões (verdes ou coloridos), bem picados; 2 cebolas médias, picadas miudinhas; 6 azeitonas verdes ou pretas, picadas miudinhas; Cheiro-verde fresco picado a gosto; 4 ovos grandes, batidos; Sal a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Prepare os vegetais: Pique finamente os tomates, pimentões, cebolas e azeitonas. Reserve.
Combine os líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione o óleo (ou a mistura de óleo e margarina) e o queijo parmesão ralado. Misture bem.
Incorpore os secos: Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó diretamente sobre a mistura líquida. Mexa delicadamente até incorporar, sem bater demais.
Adicione os vegetais e temperos: Junte os vegetais picados (tomates, pimentões, cebolas, azeitonas) e o cheiro-verde picado à massa. Tempere com sal a gosto e misture tudo muito bem até que os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
Prepare a forma: Unte e polvilhe uma forma (média, de aproximadamente 24-26cm de diâmetro) com farinha de trigo.
Asse: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Finalize: Retire do forno, deixe amornar um pouco antes de desenformar e sirva.

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