Torta de legumes enriquecida

Name: Torta de legumes enriquecida
Ingredients: 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; Queijo parmesão ralado para polvilhar; 1 cubo de caldo de legumes; 2 xícaras de chá de leite; 1 xícara de chá de óleo; 2 ovos; Recheio:; 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas; Sal, pimenta do reino e orégano à gosto; 100 gramas de queijo mussarela ralado; 1 abobrinha cortada em cubos; 2 colheres de sopa de azeite; 1 berinjela cortada em cubos; 1/2 pimentão verde picado; 1/2 pimentão vermelho picado; 1 cebola picada; 1 cenoura ralada

Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Queijo parmesão ralado para polvilhar 1 cubo de caldo de legumes 2...

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CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, refogue a cenoura, a abobrinha, a berinjela, os pimentões e as azeitonas. Adicione a cebola, o azeite, sal, pimenta, orégano e misture bem. Passe por uma peneira e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque em uma forma de 25cm de diâmetro. Espalhe o recheio por cima e leve ao forno alto, pré aquecido, por 35 minutos. Retire do forno, cubra com a mussarela ralada, polvilhe com parmesão ralado e leve novamente ao forno para gratinar. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções