Torta de Limão com Merengue
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher sopa de açúcar
- 1 colher sopa de água
- 125 gramas de manteiga
- 375 gramas de farinha
- 1 gema de ovo
- Guarnição e o merengue:
- 100 gramas de açúcar
- 40 gramas de farinha
- 1 raspa de limão, ralado
- 125 ml de suco de limão
- 15 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
- 250 ml de água
- 3 ovos (separar)
🔥 Modo de Preparo
Preaquecer o forno (220°)Massa: Num recipiente misturar a farinha e o açúcar. Cortar a manteiga em pedaços e incorporá-la à mistura da farinha e do açúcar. Bater as gemas dos ovos com a água fria. Acrescentar aos ingredientes secos misturando até obter uma massa lisa e uniforme. Envolver a massa num filme alimentar e guardar na geladeira por 1 hora. Polvilhar a mesa com um pouco de farinha. Abrir a massa com um rolo, numa forma redonda de 23 cm, então arrumar a massa. Cortar o excesso da massa. Decorar o borda da massa apertando com os dedos. Picar o fundo da massa com o garfo. Cozinhar a massa uns 15 minutos. Deixar esfriar.Guarnição:Numa caçarola misturar a farinha e o açúcar, derramar a água, a raspa e o suco de limão, levar ao fogo brando sempre mexendo até engrossar uns 2 a 3 minutos. Retirar do fogo. Num recipiente, bater as gemas dos ovos. Acrescentar um pouco da guarnição no suco de limão ainda quente. Numa caçarola colocar as gemas dos ovos, deixar cozinhar aproximadamente 2 à 3 minutos sempre mexendo. Acrescentar a manteiga muito bem misturada. Derramar sobre a massa.Merengue:Bater as claras dos ovos em neve. Acrescentar o açúcar sempre batendo. Derramar o merengue sobre a guarnição. Levar ao forno. Deixar dourar. Antes de servir deixar esfriar sobre o fogão.
