Torta de Limão com Merengue Clássica: Receita Fácil e Perfeita

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó peneirado, o sal, a manteiga amolecida e o creme de leite.
3. Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea que se solte das mãos.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Preaqueça o forno médio (180°C).
6. Forre o fundo e as laterais de 6 forminhas individuais (aproximadamente 10 cm de diâmetro) com a massa.
7. Fure a massa com um garfo.
8. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada. Retire e reserve.
9. Recheio:
10. Em uma tigela, misture o leite condensado e o suco de limão até obter uma consistência cremosa e espessa.
11. Adicione o creme de leite e as raspas de limão, misturando bem até ficar homogêneo.
12. Reserve o recheio.
13. Cobertura (Merengue):
14. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme.
15. Sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos, até obter um merengue bem firme e brilhante.
16. Montagem:
17. Recheie as tortinhas já assadas e frias com o creme de limão reservado.
18. Transfira o merengue para um saco de confeiteiro e decore as tortinhas com pequenos suspiros, ou cubra-as completamente com o merengue.
19. Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar sobre o merengue.
20. Leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 5 a 10 minutos, apenas para dourar levemente o merengue. Sirva gelado.