Torta de Limão com Merengue: Receita Clássica e Fácil

Modo de preparo

1. Para a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga (ou margarina) gelada em cubos, as gemas e o leite. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea e macia.
2. Unte uma forma redonda média (aproximadamente 24cm de diâmetro) com manteiga. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, pressionando bem. Faça alguns furos na base com um garfo.
3. Leve a massa ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até as bordas começarem a dourar levemente. Retire do forno e reserve.
4. Para o Recheio: Enquanto a massa pré-assa, prepare o recheio. Em um recipiente, bata bem as gemas com o leite condensado e o suco de limão fresco até obter um creme liso e homogêneo.
5. Despeje o creme de limão sobre a massa pré-assada na forma.
6. Para o Merengue: Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras em neve bem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar um merengue brilhante e com picos firmes.
7. Com uma espátula, cubra cuidadosamente o creme de limão com o merengue, formando picos decorativos.
8. Leve a torta novamente ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até o merengue dourar levemente. Fique atento para não queimar.
9. Retire a torta do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar bem.