Torta de Lingüiça
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo
- 300 gramas de manteiga gelada em pedaços
- 3 ovos grandes
- 3 colheres chá de sal
- 150 ml de água gelada
- Recheio de lingüiça:
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1300 gramas de lingüiça toscana sem pele e esfarelada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 cebola média picada
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- Orégano, molho de pimenta e sal a gosto
- 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
- 1 xícara de chá de alho-poró picado
- 200 gramas de queijo mussarela cortado em cubos pequenos
- 300 gramas de requeijão cremoso
- Para a montagem:
- Massa reservada
- Recheio de linguiça
- 2 gemas para pincelar
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa tigela, misture com a ponta dos dedos a farinha de trigo com a manteiga gelada até obter uma farofa. Junte os ovos grandes e o sal. Aos poucos, coloque água gelada. Amasse até formar uma bola (a massa não pode ficar mole). Embrulhe em papel-alumínio (ou papel filme ou saco plástico) e reserve por 1 h na geladeira.
Recheio de linguiça:
Numa frigideira em fogo médio com óleo, frite a lingüiça toscana sem pele e esfarelada sem dourar muito (de 5 a 8 min). Abaixe o fogo e coloque alho picado e cebola e deixe murchar. Acrescente tomates sem pele e sem sementes picados, orégano, molho de pimenta e sal a gosto. Deixe apurar por mais 2 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar. Depois de frio, coloque cheiro-verde e alho-poró picado, queijo mussarela cortado em cubos pequenos e requeijão cremoso. Misture bem e reserve.
Para a montagem:
Divida a massa (reservada) em duas partes. Numa superfície lisa, com o auxílio de um rolo, abra uma parte da massa e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (30 cm de diâmetro). Despeje o recheio de linguiça. Abra a outra parte da massa, com o auxílio de um rolo e cubra a torta. Pincele as gemas e leve para assar em forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 1h ou até dourar.
