Name: Torta de Lingüiça
Ingredients: Massa:; 6 xícaras de chá de farinha de trigo; 300 gramas de manteiga gelada em pedaços; 3 ovos grandes; 3 colheres chá de sal; 150 ml de água gelada; Recheio de lingüiça:; 3 colheres de sopa de óleo; 1300 gramas de lingüiça toscana sem pele e esfarelada; 1 colher de sopa de alho picado; 1 cebola média picada; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; Orégano, molho de pimenta e sal a gosto; 1 xícara de chá de cheiro-verde picado; 1 xícara de chá de alho-poró picado; 200 gramas de queijo mussarela cortado em cubos pequenos; 300 gramas de requeijão cremoso; Para a montagem:; Massa reservada; Recheio de linguiça; 2 gemas para pincelar

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Massa:
Numa tigela, misture com a ponta dos dedos a farinha de trigo com a manteiga gelada até obter uma farofa. Junte os ovos grandes e o sal. Aos poucos, coloque água gelada. Amasse até formar uma bola (a massa não pode ficar mole). Embrulhe em papel-alumínio (ou papel filme ou saco plástico) e reserve por 1 h na geladeira.
Recheio de linguiça:
Numa frigideira em fogo médio com óleo, frite a lingüiça toscana sem pele e esfarelada sem dourar muito (de 5 a 8 min). Abaixe o fogo e coloque alho picado e cebola e deixe murchar. Acrescente tomates sem pele e sem sementes picados, orégano, molho de pimenta e sal a gosto. Deixe apurar por mais 2 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar. Depois de frio, coloque cheiro-verde e alho-poró picado, queijo mussarela cortado em cubos pequenos e requeijão cremoso. Misture bem e reserve.
Para a montagem:
Divida a massa (reservada) em duas partes. Numa superfície lisa, com o auxílio de um rolo, abra uma parte da massa e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (30 cm de diâmetro). Despeje o recheio de linguiça. Abra a outra parte da massa, com o auxílio de um rolo e cubra a torta. Pincele as gemas e leve para assar em forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 1h ou até dourar.

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