Torta de Linguiça

Modo de preparo

1. Massa:
2. Peneirar os ingredientes secos. Juntar as gemas, a pinga, a colher chá de margarina e a água. Sovar a massa durante mais ou menos 15 minutos. Deixar descansar durante 1 hora. Abrir a massa com o rolo em mesa ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, num retângulo com 1 cm de espessura. Untar a massa com 1/3 da margarina batida e polvilhar com um pouco de farinha de trigo com auxílio de uma peneira.
3. Dobrar a massa em 3 partes, como se fosse um guardanapo, depois em forma de
4. Cubra com um pano e deixe descansar 15 minutos. Repetira 2 vezes a
5. mesma operação, usando a margarina restante. Embrulhar a massa com um
6. pano umedecido e leve à geladeira durante 1 hora.
7. Recheio: Fritar a lingüiça com a cebola e o alho. Estender a massa em
8. mesa ligeiramente polvilhada com farinha, com 1/2 cm de espessura.
9. Colocar sobre uma forma de torta umedecida e corte as beiradas da
10. massa com uma tesoura. Guarnecer a torta com o recheio e enfeitar com
11. tiras de massa, colando as pontas com os dedos umedecidos. Pincelar
12. com gema e assar em forno bem quente durante 15 minutos. Diminuir a
13. temperatura e continuar assando durante mais 15 minutos. Sirva quente.