Name: Torta de Linguiça Calabresa Cremosa: Receita Fácil e Saborosa
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher (chá) de fermento em pó; 900 g de linguiça calabresa frita, em rodelas; 250 g de ricota amassada; 7 ovos (3 para a massa, 2 para a ricota, 2 para o recheio, e 1 gema para pincelar); 200 g de queijo Minas fresco, fatiado; 250 g de farinha de trigo; 200 g de presunto cru, fatiado; 125 g de manteiga gelada, em cubos; 100 g de salame, fatiado; 1 pitada de sal

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada em cubos, o fermento em pó e a pitada de sal. Adicione 3 ovos e amasse bem até obter uma massa homogênea e macia. Divida a massa em duas porções, sendo uma ligeiramente maior para a base.
Forre a Forma: Abra a porção maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma grande (preferencialmente de fundo removível).
Prepare o Recheio de Ricota: Em um recipiente, amasse a ricota com 2 ovos até formar uma pasta cremosa. Reserve.
Monte as Camadas: Sobre a massa na forma, arrume as fatias de presunto cru. Por cima, espalhe a mistura de ricota. Em seguida, distribua as fatias de salame e, sobre elas, as fatias de queijo Minas fresco. Finalize com as rodelas de linguiça calabresa frita.
Adicione o Recheio Líquido: Em uma tigela, bata os 2 ovos restantes. Despeje cuidadosamente os ovos batidos sobre o recheio na forma, garantindo que cubra bem todos os ingredientes.
Feche a Torta: Abra a porção restante da massa e cubra toda a torta, selando bem as bordas com a massa da base.
Finalize e Asse: Pincele a superfície da torta com uma gema (pode ser separada de um dos ovos usados no recheio, ou um ovo extra se preferir uma cor mais intensa). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar.

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