Torta de Liquidificador com Calda

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de aro removível de 22 cm com a manteiga reservada e polvilhe a farinha, eliminando o excesso.
2. Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Bata por 1 minuto, até misturar.
3. Acrescente a ricota aos poucos e depois a farinha. Bata até obter um creme espesso e uniforme, desligando o aparelho antes de raspar as laterais com uma espátula.
4. Despeje na forma e asse por 45–55 minutos, até as bordas dourarem levemente e o centro ficar firme, sem massa líquida. O centro deve atingir pelo menos 71°C.
5. Retire do forno e deixe esfriar na forma sobre uma grade por 1 hora. Leve à geladeira por 2 horas para firmar antes de desenformar.
6. Coloque a goiabada e a água em uma panela pequena. Aqueça em fogo baixo por 5–8 minutos, mexendo até dissolver e formar uma calda; deixe esfriar e refrigere até a montagem.
7. Solte as laterais da torta com uma faca, retire o aro e cubra com a calda fria. Corte em fatias e mantenha refrigerada até servir.