Torta de Lombo de Porco com Macarrão: Saborosa e Fácil

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó, o açúcar, o sal e a erva-doce.
3. Adicione a manteiga gelada cortada em pedacinhos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
4. Acrescente a água gelada e amasse com as mãos até formar uma massa homogênea.
5. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.
6. Recheio:
7. Em uma panela média, em fogo alto, frite o toucinho defumado picado e o alho picado, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos, até o alho dourar.
8. Adicione o lombo de porco moído, o molho de soja (shoyu), o molho de pimenta e o sal. Refogue, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 20 minutos, até o lombo ficar macio.
9. Junte o melado e a cebolinha verde picada, misturando bem. Reserve.
10. Em outra panela média, ferva 2 litros de água com 1 colher de sopa de sal em fogo alto.
11. Adicione o macarrão cabelo-de-anjo e cozinhe sem tampar por cerca de 4 minutos, ou até ficar al dente. Escorra e reserve.
12. Montagem e Finalização:
13. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
14. Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma forma de abrir de 20 cm de diâmetro.
15. Com uma faca, apare a borda e transfira o fundo da massa para a forma.
16. Com uma parte da massa restante (reserve a outra para cobrir), forme rolinhos e pressione nas laterais da forma para revesti-la. Apare a borda.
17. Recheie a torta com metade do macarrão cozido, seguido pela mistura de lombo e, por fim, o macarrão restante.
18. Abra a massa reservada e cubra o recheio, pressionando as bordas para selar bem.
19. Pincele a superfície da torta com a gema de ovo.
20. Asse no forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até a massa dourar.
21. Desenforme em um prato e sirva quente.