Torta de Maçã

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a margarina derretida até formar uma farofa úmida.
2. Pressione a mistura no fundo e até cerca de 3 cm das laterais de uma forma de fundo removível de 24 cm. Asse por 10 minutos e deixe esfriar.
3. Coloque as maçãs, o açúcar, a canela e a água em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 15–20 minutos, mexendo ocasionalmente, até as frutas ficarem macias e quase todo o líquido evaporar. Deixe amornar.
4. Em outra panela, ainda fora do fogo, misture a farinha com o creme de leite até dissolver os grumos. Acrescente as gemas peneiradas e o leite condensado, misturando bem.
5. Leve o creme ao fogo baixo por cerca de 12–15 minutos, mexendo continuamente e raspando o fundo e os cantos. Quando engrossar e começar a borbulhar, cozinhe por mais 3 minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e acrescente a baunilha.
6. Transfira o creme para uma tigela, cubra em contato e deixe amornar por cerca de 30 minutos. Distribua na base assada e cubra com as maçãs, sem líquido acumulado.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até o recheio firmar e esfriar por completo. Desenforme, polvilhe a canela da finalização e sirva. Mantenha refrigerada.