Torta de maçã com creme

Modo de preparo

1. Massa e recheio:Peneire a 1/2 xícara de açúcar com a farinha. Junte a manteiga ou margarina gelada e picada e faça uma "farofa". Ligue sem amassar, abra com o rolo entre dois plásticos e forre uma forma (2500 ml - fundo falso), cobrindo com papel alumínio. Encha a cavidade com milho seco e asse no forno pré-aquecido a 200º, cerca de 30 minutos até começar a dourar. Retire esse "recheio" e termine de assar completamente. Esfrie e reserve. Leve ao fogo 1 xícara de açúcar com a maçã, mexendo até enxugar. Deixe esfriar e espalhe no fundo da massa reservada. Prepare o pudim seguindo as instruções da embalagem. Esfrie, gele e bata com o creme de leite. Recheie a torta.Cobertura: Para o merengue, bata o açúcar de confeiteiro com as claras até obter um merengue firme. Faça um caramelo com o açúcar granulado e a água. Junte a água restante e ferva até dissolver. Acrescente a maçã e ferva por 10 minutos. Escorra e esfrie. Cubra o creme de baunilha com o merengue e, por cima, espalhe a maçã. Leve ao forno pré-aquecido a 250º por cerca de 10 minutos para tostar. Sirva fria ou gelada.Rendimento: 12 porções