Torta de maçã com merengue

Modo de preparo

1. Bater a manteiga ou margarina. Adicionar o açúcar aos poucos e continuar batendo atéficar uma mistura leve e clara. Juntar as gemas e misturar bem. Acrescentar a farinha e acasca de limão. Misturar tudo muito bem. Colocar numa forma de torta e pincele com umaclara ligeiramente batida. Assar em forno preaquecido, por aproximadamente 35 minutos, ouaté a massa ficar assada. A parte, misturar as maçãs com 1/3 de xícara de açúcar, osuco do limão e cozinhar em fogo moderado até as maçãs ficarem bem tenras. A seguir,espalhar a geleia sobre a massa de torta assada e ponha por cima as maçãs cozidas.Bater as 4 claras restantes em neve e juntar uma pitada de sal. Continue batendo eacrescentar 8 colheres sopa de açúcar, às colheradas (1 colher, de sopa, de cadavez). Bater até o merengue ficar bem fofo e o açúcar completamente dissolvido. Colocaro merengue às colheradas sobre a torta até cobri-la completamente. Assar por 10 minutosem forno preaquecido, ou até o merengue ficar ligeiramente dourado.