Torta de Maçã Sucrée

Modo de preparo

1. Misturar com a mão a farinha, a manteiga, o sal, o ovo e o açúcar até obter massaespessa. Deixar repousar na geladeira durante 1 hora.Recheio: Descascar as maçãs e cortar em fatias finas. Cobrir com aguardente e deixar marinardurante 1 hora. Untar com manteiga uma travessa refratária para tortas e espalhar amassa, moldando com a mão. Polvilhar com açúcar e arrumar as fatias de maçã uma aolado da outra. Levar ao forno médio durante 30 minutos. Enquanto isso, bater as gemas como restante do açúcar até formar uma gemada clara. Misturar o creme de leite e aaguradente, amalgamando bem. Tirar a torta do forno e colocar este creme, polvilhando comas amêndoas cortadas em lâminas. Voltar ao forno por outros 10 minutos. Servir fria oumorna.