Torta de maçãs e passas

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, peneire a farinha com o sal. Acrescente a margarina. Amasse com as pontas dos dedos, ou com duas facas até obter uma farofa. Junte o açúcar e a água gelada suficiente para obter uma massa homogênea. Faça uma bola, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora. Coloque as maçãs numa tigela. Junte o suco e a casca de limão, o açúcar, a canela, as uvas-passas e as nozes e misture bem. Pré-aqueça o forno em temperatura quente (250C). Numa superfície plana, polvilhada com farinha, abra 3/4 da massa com a ajuda de um rolo de macarrão. Forre uma assadeira com 39x27cm, sem esticar a massa. Leve ao forno e asse por mais ou menos 10 minutos. Espalhe o recheio sobre a massa. Abra o restante da massa, corte em tiras e coloque na superfície, formando uma grade diagonal. Pincele com a gema. Leve ao forno a asse po 30 a 40 minutos. Deixe esfriar na assadeira. Numa panela, derreta a geleia. Pincele sobre a massa ainda quente. Misture o açúcar com o limão e respingue sobre a torta. Para tirar a torta inteira da assadeira, forre-a com papel-manteiga que ultrapasse as bordas. Isto é, com tamanho suficiente para poder tirar a torta da assadeira antes de cortá-la.Rendimento: 20 porções