Torta de Macaxeira Cremosa com Frango Desfiado

{'massa': ['1. Cozinhe a macaxeira em água e sal até ficar bem macia. Escorra e, ainda quente, passe-a por um espremedor de batatas ou processador (Master) até obter um purê homogêneo.', '2. Em uma tigela grande, misture o purê de macaxeira morno com o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo, a margarina (ou manteiga) e as gemas. Tempere com sal a gosto e misture muito bem até incorporar todos os ingredientes. Reserve.'], 'recheio': ['1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de óleo ou azeite até dourarem.', '2. Adicione o peito de frango cozido e desfiado, o colorau (se desejar) e a pimenta de cheiro picada (se usar). Tempere com sal a gosto e refogue por alguns minutos.', '3. Acrescente o caldo de frango aos poucos, mexendo sempre para dar liga ao recheio. Se necessário, adicione uma colher de chá de farinha de trigo para engrossar levemente.', '4. Incorpore o palmito picado, as azeitonas fatiadas e o creme de leite. Misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos.', '5. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente. (É crucial que o recheio esteja frio para a montagem da torta).'], 'montagem': ['1. Preaqueça o forno a 180°C (forno médio).', '2. Unte um refratário médio com manteiga.', '3. Divida a massa de macaxeira em duas partes. Forre o fundo e as laterais do refratário com a primeira parte da massa, pressionando bem.', '4. Espalhe o recheio de frango frio uniformemente sobre a camada de massa.', '5. Cubra o recheio com a segunda parte da massa de macaxeira, espalhando delicadamente para selar a torta.', '6. Pincele a superfície da torta com uma gema de ovo batida ou uma mistura de ovo e um pouco de margarina para dourar.', '7. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.', '8. Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos antes de servir.']}