Torta de Mandioca
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 quilo mandioca cortada em pedaços, descascada e lavada
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1 pacote (100g) de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de sal
- 1 ovo
- Recheio:
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- ½kg de carne moída duas vezes
- 2 tomates, sem pele nem sementes, picados
- 3 colheres de chá de sal
- Cobertura:
- 1 colher de chá de orégano
- 1 tomate, sem pele, nem sementes, picado em cubinhos.
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar macia. Escorra, elimine o fio central e passe-a ainda quente, pelo espremedor. adicione o ovo, a margarina, o queijo ralado e o sal restante. preaqueça o forno à temperatura média.
Recheio:
Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. adicione a carne e refogue-a até perder a cor rosada, mexendo sempre em fogo alto para não juntar água. acrescente o tomate picado e o sal e cozinhe até obter um molho encorpado. retire do fogo. espalhe a massa de mandioca sobre papel-manteiga untado, formando um retângulo (36cm x 24cm). Distribua o molho de carne e enrole a massa como rocambole numa assadeira e leve ao forno por 50 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno, polvilhe o orégano e espalhe sobre a massa o tomate em cubinhos. Sirva quente. Obs: pode ser assado também numa assadeira ao invés de enrolar em papel como rocambole.
