Name: Torta de Mandioca
Ingredients: Massa:; 1 quilo mandioca cortada em pedaços, descascada e lavada; 4 colheres de sopa de margarina; 1 pacote (100g) de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de sal; 1 ovo; Recheio:; 3 colheres de sopa de óleo; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho amassados; ½kg de carne moída duas vezes; 2 tomates, sem pele nem sementes, picados; 3 colheres de chá de sal; Cobertura:; 1 colher de chá de orégano; 1 tomate, sem pele, nem sementes, picado em cubinhos.

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Massa:
Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar macia. Escorra, elimine o fio central e passe-a ainda quente, pelo espremedor. adicione o ovo, a margarina, o queijo ralado e o sal restante. preaqueça o forno à temperatura média.
Recheio:
Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. adicione a carne e refogue-a até perder a cor rosada, mexendo sempre em fogo alto para não juntar água. acrescente o tomate picado e o sal e cozinhe até obter um molho encorpado. retire do fogo. espalhe a massa de mandioca sobre papel-manteiga untado, formando um retângulo (36cm x 24cm). Distribua o molho de carne e enrole a massa como rocambole numa assadeira e leve ao forno por 50 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno, polvilhe o orégano e espalhe sobre a massa o tomate em cubinhos. Sirva quente. Obs: pode ser assado também numa assadeira ao invés de enrolar em papel como rocambole.

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