Torta de mandioca com camarão
🛒 Ingredientes
- 150 gramas de mandioca cozida e amassada
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 150 gramas de ricota esfarelada
- 1 colher de sopa de margarina
- Sal à gosto
- 1 clara
- Recheio:
- 300 gramas de camarão pequeno e limpo
- 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
- 1/2 xícara de chá de azeitona verde picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de vinho branco
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de chá de leite
- 1 gema para pincelar
- Salsa à gosto
🔥 Modo de Preparo
Em um recipiente misture a ricota, a clara, a margarina, a mandioca e o sal. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar homogênea. Reserve.
Recheio:
Aqueça o forno a 180º.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue o camarão. Junte o tomate, a azeitona, o vinho, o sal, a pimenta, a salsa e refogue por 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo, ponha aos poucos o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23cm de diâmetro untada com margarina. Ponha o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar a torta.
Se desejar, substitua o camarão por pescada branca cortada em pedaços.
Rendimento: 8 porções
