Torta de Mandioquinha com Peru

Modo de preparo

1. Colocar em uma panela o leite e a mandioquinha. Cozinhar até que as mandioquinhas fiquem
2. macias e até que boa parte do leite seja absorvido. Retirar, reservar o leite e amassar
3. as mandioquinhas no espremedor. Aquecer o óleo em uma panela e refogar a cebola, o alho e
4. o peru. Acrescentar a cenoura, o molho de tomate, o leite reservado e o sal. Cozinhar por
5. 20 minutos ou até o molho encorpar. Misturar a salsinha e retirar do fogo. Untar um
6. refratário com a manteiga. Colocar o refogado de peru e cobrir com o purê de
7. mandioquinha. Polvilhar o queijo ralado e levar para assar em forno médio, preaquecido,
8. por 30 minutos ou até ficar dourada.